Evento GirOlio
Data inizio evento: 15/11/2011
Starhotels Savoia Excelsior Palace, Riva del Mandracchio 4, Trieste
Starhotels Savoia Excelsior Palace, Riva del Mandracchio 4, Trieste
Programma
9.00 Introduzione
Igor Dolenc
Vicepresidente della Provincia di Trieste
Antonio Paoletti
Presidente della Camera di Commercio di Trieste
Igor Dolenc
Vicepresidente della Provincia di Trieste
Antonio Paoletti
Presidente della Camera di Commercio di Trieste
9.20 Inno d’Italia
fisarmonica: Aleksander Ipavec, soprano: Monica Cesar
9.30 Nerio Nesladek, sindaco del Comune di Muggia
Antonio Ghersinich, vicesindaco del Comune di San Dorligo
Fulvio Tamaro, assessore all'Agricoltura del Comune di Duino Aurisina
Rosario Genova, assessore all’Agricoltora del Comune di Manzano
Dino Salatin, assessore all’Ambiente, Attività Produttive e Sviluppo Sostenibile del Comune
di Caneva
Moderatore: Luigi Caricato, oleologo e scrittore, Milano
10.00 Rievocazione storica del ‘29: lettura del testo “La grande gelata”
Maurizio Zacchigna, attore, Trieste
Maurizio Zacchigna, attore, Trieste
10.30 Rivisitazione storica della locale produzione dell’olio
Azienda Starec, San Dorligo della Valle, Trieste
Azienda Starec, San Dorligo della Valle, Trieste
10.45 Federica Seganti
Assessore regionale alle Attività Produttive
11.00 Claudio Violino
Assessore regionale alle Risorse Rurali Agroalimentari e Forestali
11.15 Cerimonia di consegna della pergamena da parte della delegazione di Ancona
11.30 Lanfranco Conte
Professore Ordinario della Facoltà di Agraria, Dipartimento di Scienze degli Alimenti,
Università di Udine
Organismi certificatori e di controllo internazionali
Le normative anti frode: possibili iniziative per promuovere e favorire un uso maggiore
dell'olio di oliva nell'alimentazione quotidiana
Organismi certificatori e di controllo internazionali
Le normative anti frode: possibili iniziative per promuovere e favorire un uso maggiore
dell'olio di oliva nell'alimentazione quotidiana
12.00 Franco Fornasaro
Fitoterapeuta, Cividale (Udine)
Cultura e Coltura dell’ulivo nella tradizione dell’Alto Adriatico
Fitoterapeuta, Cividale (Udine)
Cultura e Coltura dell’ulivo nella tradizione dell’Alto Adriatico
12.30 Istituto Tecnico G. Deledda(Trieste), scuola ospite
12.40 Rinfresco a base di prodotti locali offerto dall’ERSA FVG – Agenzia Regionale per lo
Sviluppo Rural
Convegno
Moderatore Luigi Caricato, oleologo e scrittore, Milano
14.30 Luigi Caricato
Impariamo a leggere le etichette riportate sulle bottiglie degli olii di oliva, i trucchi per
Impariamo a leggere le etichette riportate sulle bottiglie degli olii di oliva, i trucchi per
scegliere i migliori!
15.00 Luigi Caricato
Parametri che influenzano la qualià finale di un olio extravergine di oliva
Parametri che influenzano la qualià finale di un olio extravergine di oliva
15.30 Gabriella Mainardis, biologa laboratorista, Laboratorio Microlab (Udine)
Nuovi sistemi di analisi dell’olio extravergine di oliva per la tutela del consumatore
16.00 Paola Pacco, biologa nutrizionsta, Monfalcone (Gorizia)
I preziosi antiossidanti presenti nell’olio extravergine di oliva, quali benefici per il benessere?
16.30 Elisa Cociani, biologa nutrizionista, Fogliano Redipuglia (Gorizia)
L’olio di oliva nell’alimentazione mediterranea, esempi pratici del suo utilizzo
17.00 Paola Pacco, biologa nutrizionsta, Monfalcone (Gorizia)
Perchè alcuni acidi grassi sono importanti per il nostro benessere ed in quali
alimenti sono maggiormente presenti?
17.30 Fabio Burigana, medico gastroenterologo (Trieste)
Olio di oliva nell’alimentazione quotidiana, il parere del gastroenterologo
18.00 Chiusura dei lavori
